Pasta pesto met vegan Kipstuckjes

Ingrediënten

• 1 pakje Kipstuckjes à 160 gram
• 1 pakje De Vegetarische Slager Kipstuckjes
• eventueel als garnering 1 bakje De Vegetarische Slager vegan Geroockte Speckjes
• 400 gram pipe rigate of conchiglie
• handvol cherrytomaten
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gedroogde tijm
• 1 tl gedroogde Provençaalse kruiden
• scheutje olijfolie
• bosje basilicum
• bosje peterselie
• 1 tl pijnboompitten
• 2 el extra vierge olijfolie
• 1/2 citroen
• 4 el vegan Parmezaanse kaas
• 1 tl chilivlokken
• snufje zout en peper

Bereiden

1. Bereid de pasta volgens aanwijzing op de verpakking. Rooster de pijnboompitten in een droge pan en halveer de cherrytomaten.

2. Maak de pesto door basilicum, peterselie, pijnboompitten, olijfolie, citroen, vegan Parmezaan, chilivlokken, zout en peper te pureren.

3. Meng de pesto door de gekookte pasta.

4. Bak de vegan Kipstuckjes krokant met uienpoeder, knoflookpoeder, tijm en Provençaalse kruiden.

5. Serveer de pasta met cherrytomaten en de krokante Kipstuckjes. Voeg eventueel vegan Speckjes toe.