Ovenschotel met aardappelpuree en plantaardig Gehackt

Ingrediënten

• 1 verpakking Rul Gehackt à 160 gram
• 1500 g aardappelen
• 75 g plantaardige margarine
• 1 el mosterd
• 6 wortelen
• 4 stengels bleekselderij
• 1 prei
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 4 takjes verse tijm
• 3 el tomatenpuree
• 3 el bloem
• 3-4 el vegan Worcestershire saus
• 100 ml rode wijn
• 300 ml groentebouillon
• zout en peper

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de aardappelen gaar.

2. Pureer de aardappelen en voeg 25 g margarine en mosterd toe. Breng op smaak.

3. Snijd wortel, bleekselderij, prei, ui en knoflook.

4. Bak de groenten in margarine. Voeg knoflook en tijm toe.

5. Roer de tomatenpuree erdoor en voeg daarna het vegan Rul Gehackt toe.

6. Voeg bloem, wijn, Worcestershiresaus en bouillon toe. Breng op smaak.

7. Schep het mengsel in de ovenschaal.

8. Bedek met aardappelpuree en trek een patroon met een vork.

9. Bak ongeveer 30 minuten tot de puree goudbruin is.