Pasta ovenschotel met vegan Kipstuckjes

Van hartigste aanbevolen voor iedereen die kraait naar vegan Kipstuckjes, pompoen en pasta; deze ovenschotel heeft het hele pakket. Serveer het met een frisse salade en jouw menu is compleet. Ovenheerlijck, zo gepiept!

20 minuten
4 porties

Ingrediënten

1 pakje Kipstuckjes à 160 gram
300 gr vegan penne pasta
200 gr pompoenblokjes
1 tl venkelzaad
1 tl oregano
2 teentjes knoflook fijngehakt
200 gr cherrytomaten
200 gr baby spinazie
1 citroenschil
200 gr vegan roomkaas
100 gr vegan kaas
50 gr geroosterde hazelnoten fijngehakt
50 gr pistachenoten fijngehakt
zout en peper

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Kook de pasta in water met zout volgens de bereidingswijze op de verpakking beetgaar. Bak de pompoenblokjes met het venkelzaad, de oregano en de knoflook 5 minuten.
Voeg de vegan Kipstuckjes en cherrytomaatjes toe en bak nog 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Neem de pan van het vuur en voeg de babyspinazie, de citroenschil, de pasta en vegan roomkaas toe; roer alles goed door elkaar.
Verdeel de pasta over een grote ovenschaal en verdeel de vegan kaas en de noten erover.
Bak de pasta circa 25 minuten in het midden van de oven en serveer de ovenschotel met een frisse salade.