Vegan Cordon Blij met geroosterde aardappelen

Plantaardige Cordon Blij met geroosterde aardappelen

Name: Plantaardige Cordon Blij met geroosterde aardappelen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Internationaal
Ingredients: 4 stuks Cordon Blij à 0; 700 gram aardappelen; 4 tijmtakjes; 1 rode ui; 1 eetlepel azijn; 75 gram gemengde slablaadjes; 4 minikomkommers; 4 el olijfolie; zout en peper naar smaak

Om van te smelten: dit recept voor een vegan Cordon Blij en geroosterde aardappelen. Jij blij, dier blij, tafelgasten blij!

15 minuten
4 porties

Ingrediënten

4 stuks Cordon Blij à 160 gram
700 gram aardappelen
4 tijmtakjes
1 rode ui
1 eetlepel azijn
75 gram gemengde slablaadjes
4 minikomkommers
4 el olijfolie
zout en peper naar smaak

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng de aardappelen met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Verdeel over de bakplaat en bestrooi met tijm.
Rooster de aardappelen ongeveer 20-25 minuten of tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Meng de rode ui met azijn en zout en laat minimaal 10 minuten marineren.
Kook de cordon bleu volgens de instructies op de verpakking.
Meng de slablaadjes met de minikomkommers, olijfolie, zout en peper.
Verdeel aardappelen, gemarineerde rode uien en vegan Cordon Blij over vier borden en serveer met de salade.