Kom vegan kippige soep met Kipstuckjes, vermicelli, wortel, prei en bleekselderij.

Plantaardige kippensoep

Name: Plantaardige kippensoep
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1 pack Kipstuckjes à 0; 3 bospenen; 1 kleine prei; 1 ui; 2 stengels bleekselderij; 1 el fijngehakte bladselderij; 50 g vermicelli; 1 volle tl kerriepoeder; 2 Knorr Zero Salt Bouillon Groente

Nostalgie in een kom, deze vegan kippensoep met Kipstuckjes. Door de vermicelli, groenten en het malse vegan vleesch een heuse maaltijd te noemen. En het allermooiste: ’t is dus allang geen linke soep meer voor de kip.

10 minuten
4 porties

Ingrediënten

1 pack Kipstuckjes à 160 gram
3 bospenen
1 kleine prei
1 ui
2 stengels bleekselderij
1 el fijngehakte bladselderij
50 g vermicelli
1 volle tl kerriepoeder
2 Knorr Zero Salt Bouillon Groente

Bereiden

Snijd de ui in blokjes en de wortels, bleekselderij en prei in dunne schijfjes.
Snijd de Kipstuckjes iets kleiner zodat ze in een eetlepel passen.
Verhit twee eetlepels olie in een grote kookpan.
Voeg de groenten toe en fruit kort. Voeg vervolgens de Kipstuckjes en kerriepoeder toe.
Blus af met anderhalve liter water en voeg de bouillonblokjes toe.
Breng aan de kook en voeg de vermicelli toe.
Kook 8 tot 9 minuten totdat de vermicelli gaar is.
Breng op smaak met wat zout.
Schenk de soep in kommen en strooi de gehakte bladselderij erover.
Serveer met warm desembrood en vegan boter.