Goudbruine vegan Mini Wellingtons met Ereburger, kastanjevulling en bladerdeeg.

Plantaardige mini wellingtons

Een kerstrecept om je vingers bij af te likken: deze vegan Mini Wellingtons met onze Ereburger. Gemakkelijk te delen en gevuld met mals gekruid vegan vleesch. Serveer het met een smeuïge paddenstoelenjus en je pakt er menig vleesliefhebber mee in.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal porties 4 porties

Ingrediënten

  • 2 pakjes Griljante Burger à 160 gram
  • 4 grote Chinese koolbladeren
  • 1 ui
  • 3 takjes tijm
  • 1 sinaasappel
  • 12 gedroogde abrikozen
  • 200 g voorgekookte kastanjes
  • 3 el olijfolie
  • 200 g kastanjepuree
  • 2 rollen vegan bladerdeeg
  • zout en peper

Bereiden

  1. Kook de koolbladeren 4 minuten, spoel koud af en dep droog.

  2. Snipper de ui, verwijder de tijmblaadjes, rasp de sinaasappelschil en snijd abrikozen en kastanjes klein.

  3. Bak ui, tijm en sinaasappelschil in olijfolie.

  4. Meng met kastanjepuree, abrikozen, kastanjes en sinaasappelsap. Breng op smaak.

  5. Vorm de Ereburgers ovaal en wikkel in de koolbladeren.

  6. Verdeel kastanjemengsel en bladerdeeg zoals beschreven en sluit de pakketjes.

  7. Laat 30 minuten afkoelen in de koelkast.

  8. Verwarm de oven voor op 200°C.

  9. Bak de mini wellingtons 25-30 minuten goudbruin.

Voedingsinformatie

Energie 1826 kcal
Eiwit 28 g
Vetten 69 g
Verzadigde vetten 13 g
Koolhydraten 23 g
Suikers 64 g
Vitamine B12 2063 mg

Misschien vind je dit ook lecker