Roti met vegan Kipstuckjes

Deze roti is op basis van een fantastisch familierecept uit de Indiase/Pakistaanse keuken en wordt ook wel ‘Roti van tante’ genoemd. In elk geval door Denny, die het met ons deelde. Het is geschikt voor twee personen, maar kan in veelvoud ook een heel voetbalteam geluckig maken, zo is gebleken. Speciaal voor de fijnproever, met speciale danck aan Denny én familie.

  • Bereidingstijd 15 minuten
  • Aantal porties 2 porties

Ingrediënten

  • 1 bakje 160 gram Kipstuckjes à 160 gram
  • 1 sjalotje grof gesnipperd
  • 1 teentje knoflook grof gesnipperd
  • 1 schijfje verse gember
  • 1 tl gemalen kurkuma
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl gemalen komijn
  • chilipoeder naar smaak
  • 1 blik tomaten
  • 1 chilipeper
  • zout naar smaak
  • 150 ml water
  • 1 tl garam masala
  • korianderblaadjes naar smaak

Bereiden

  1. Serveer met volkoren paratha.

  2. Snipper de sjalot, knoflook, gember en peper. Bak samen en voeg na vijf minuten de vegan Kipstuckjes toe en bak goudbruin.

  3. Voeg de kurkuma, koriander, komijn, garam masala en chilipoeder toe en bak nog een paar minuten.

  4. Voeg de tomatenblokjes toe en laat het geheel pruttelen. Bereid ondertussen de paratha’s.

  5. Voeg tenslotte 150 ml water, kokosmelk of soja cuisine toe aan de pan met de vegan Kipstuckjes.

  6. Warm goed door, garneer met koriander en serveer met de volkoren paratha’s.

Voedingsinformatie

Energie 243 kcal
Eiwit 24 g
Vetten 5 g
Verzadigde vetten 1 g
Koolhydraten 14 g
Suikers 11 g
Vitamine B12 160 mg

Misschien vind je dit ook lecker