Knapperige vegan samosa’s gevuld met Rul Gehackt, geserveerd met raita-dip en mangochutney.

Samosa's met plantaardig Gehackt

Name: Samosa's met plantaardig Gehackt
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 1 pakje Rul Gehackt à 0; 400 gram bloem; 5 theelepel zout; 6 el zonnebloemolie; 5 el garam masala; 150 ml koud water; 250 gr kruimige aardappelen; 1 ui; 2 teentjes knoflook; 3 cm verse gember; 5 tl komijnzaad; 2 verse rode chilipepers; 5 tl kurkuma; 3 el garam masala; schil van 1 citroen; 100 gr erwten

Een feestelijck icoon om te delen: de vegan samosa. Gevuld met mals Rul Gehackt van De Vegetarische Slager en een pittige hint van gember zijn ze het perfeckte hapje op ieder feest, zonder beest.

40 minuten
4 porties

Ingrediënten

1 pakje Rul Gehackt à 160 gram
400 gram bloem
5 theelepel zout
6 el zonnebloemolie
5 el garam masala
150 ml koud water
250 gr kruimige aardappelen
1 ui
2 teentjes knoflook
3 cm verse gember
5 tl komijnzaad
2 verse rode chilipepers
5 tl kurkuma
3 el garam masala
schil van 1 citroen
100 gr erwten

Voor de raita-dip

1 komkommer, 0,5 tl zout, 200 gr kokosyoghurt, 10 gr munt

Bereiden

Meng bloem, zout, zonnebloemolie, garam masala en koud water tot een deeg. Laat 30 minuten rusten.
Kook de aardappelen gaar en pureer ze.
Fruit ui, knoflook, gember, komijnzaad en chilipepers 3 minuten.
Voeg Rul Gehackt, kurkuma en garam masala toe. Voeg daarna citroenrasp, erwten en aardappelpuree toe.
Verdeel het deeg in 16 delen, rol uit en vul met het mengsel. Vouw dicht tot driehoekjes.
Maak de raita door geraspte komkommer, kokosyoghurt en munt te mengen.
Verhit de frituurpan tot 175 graden.
Bak de samosa’s 4 minuten goudbruin.
Laat uitlekken op keukenpapier.
Serveer met raita en mangochutney.