Vegan Pluimfeestburger met vegan feta, groene asperges, waterkers en frisse salade met sinaasappel en amandelen.

Plantaardige knapperige kipburgers met feta en asperges

Onze vegan Pluimfeestburger met feta en knapperige groene asperges maakt van je Paaslunch, brunch of diner gegarandeerd een feest voor iedereen. Geen kip- of vleesliefhebber die nog hoeft te broeden op een perfect vegan recept voor Pasen. Zo gepiept, lecker iconisch.

15 minuten
4 porties

Ingrediënten

4 verpakkingen Pluimfeest Burger à 160 gram
2 lente-uitjes
2 wortelen
100 g groene aspergepunten
200 g langstelige broccoli
2 sinaasappels
1 el vegan mosterd
4 el olijfolie
5 g dille
75 g waterkers
100 g vegan feta
75 g gemengde sla
50 g gerookte amandelen
zout en peper

Bereiden

Vul een kom met ijswater. Snijd de lente-uitjes in dunne reepjes en de wortelen in linten. Voeg toe aan het ijswater.
Blancheer de groene asperges en broccoli 1 minuut en voeg toe aan het ijswater.
Schil en snijd een sinaasappel in partjes en pers de tweede uit.
Klop voor de dressing de mosterd, olijfolie, het sinaasappelsap en de dille door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
Bereid de vegan Pluimfeestburgers volgens de instructies op de verpakking.
Beleg de burgers met wortellinten, bosui, asperges, waterkers en stukjes feta.
Maak een salade met broccoli, sla en sinaasappelpartjes.
Sprenkel dressing over de burgers en de salade.
Garneer de salade met amandelen.
Geniet met familie en vrienden van dit heerlijcke vegan paasrecept.